兔肉的功效!兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸取，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被以为是美容食品。葱有降血脂的工效。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富。

　　兔肉有哪些作用?兔肉的营养价值高吗?兔肉怎样做好吃呢?兔肉的最佳搭配食品有哪些?

　　兔肉的营养

　　兔肉肌纤维细嫩，易于消化吸取，味道鲜美，是肉食品中的佼佼者。

　　兔肉分为家兔肉、野兔肉两种。每100克兔肉含蛋白质高达21.2克，高于牛肉、羊肉和猪肉。因兔肉肌纤维细腻疏松，水分多，所以肉质细嫩，易于消化吸取。含脂肪量仅有0.4克，也是心血管病和肥胖症患者理想的动物蛋白食品。此外，尚含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙等元素。

　　兔肉的蛋白质含量高达21.2%，高于牛肉、羊肉和猪肉，为完全蛋白质食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白质的生物学价值达40.15%，名列肉类之冠。兔肉中脂肪含量却只有3.8%，仅为牛肉的1/5、羊肉的1/7、猪肉的1/17。兔肉含磷脂多，胆固醇少。鲜兔肉仅含胆固醇0.05%，牛肉为0.14%，猪肉为0.15%。当血液中含胆固醇少、磷脂多时，胆固醇沉淀在血管壁上的数目和血管发生粥样硬化的机会就减少。所以，长期食用兔肉以代替猪肉、羊肉可防治高血压、冠心病和动脉硬化症等。兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较之其他肉食也是独占鳌头。烟酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸取，利于产妇、儿童、老弱病残者的健康。

　　兔肉的最佳搭配，兔肉适合食品列表

　　兔肉+葱

　　兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸取，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被以为是美容食品。葱有降血脂的工效。二者搭配

炒食肉嫩易消化，营养丰富。

　　兔肉+枸杞

　　兔肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸取，有止渴健胃、凉血解毒的工效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等工效

。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用。

　　玉兰花+兔肉

　　玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的工效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症。

　　兔肉有哪些作用?

　　兔肉食性凉，味甘，具有补中益气、凉血活血的功能。适合糖尿病、缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、

肥胖症患者，以及儿童、中老年人食用。

　　(1)兔肉和猪、牛、羊肉相比，由于它含有人体须要的独特营养成分，即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇，所以对老

年人、心血管疾病患者和贫血之人尤为适合。

　　(2)兔脑有催生作用。《本草纲目》中说它能“催生滑胎”，民间中有在尾月取兔脑与透明乳香适量研和，做成重约1克的药丸，阴凉干

燥保存备用。当胎儿迟迟不下时，用热黄酒送服1丸。

　　(3)兔肝适合夜盲症患者食用。用鲜兔肝2～3具，开水烫至半熟，空腹食用，对夜盲症很有效果。

　　(4)适合作为美容食品。经常食用，可使人体发育匀称，皮肤细腻健康，故有“美容肉”之称。