香椒麻兔
原发表日期:2012-04-05
来源:阿里巴巴
香椒麻兔属于私家菜菜谱,主要原料是兔肉;工艺是炒,制作简单。
原料:兔肉 300克
配料:葱、姜、辣椒、花椒
调料:盐、糖、白酒、生抽
做法:
1、兔腿冲洗干净后用刀斩成小块,下开水锅汆烫至熟,去除肉里的血沫和脏东西,捞出备用;
2、葱姜切段切丝、辣椒切小段,鲜花椒捣碎备用;
3、锅里放油,烧热后,下入花椒碎和辣椒,爆出香味后,下入汆好的兔肉;
4、倒入少许白酒,下葱姜丝,不断翻炒兔肉,这时候兔肉里会渗出一些水加入少许生抽和盐调色调味,继续翻炒,加入一点糖提鲜;
5、不断翻炒兔肉,直到汤汁收干即可出锅,撒一些香菜。