兔肉炒陈皮
原发表日期:2010-10-15
来源:北方网
【材料】:兔肉200克,陈皮10克,鸡汤、干红辣椒、菜油、姜、葱、盐、味精、酱油、白糖、花椒、芝麻油、料酒、醋适量。
【做法】:①将兔肉洗净,切丁,加姜、葱、料酒、菜油、盐腌制入味。干红辣椒去籽切段。②将陈皮用温水浸泡约15分钟,切成小方块,加味精、酱油、白糖及鸡汤拌成汁,备用。③锅入油烧至八成热,放干辣椒炸成棕黄色,放入兔肉丁炒至色发白,再放入花椒、姜片、葱段,炒至兔肉干酥,烹陈皮汁,加少量醋,收干汤汁,起锅入盘内,淋上适量芝麻油即可。
【功效】:补中益气,凉血解毒,降血脂。适用于防治动脉粥样硬化。