蘑菇兔丝
原发表日期:2012-04-19
来源:孕妇宝宝知识网
【原料】
兔肉300克 蘑菇丝200克 鸡蛋清1个 料酒10克 精盐3克 味精3克 白糖5克葱丝、姜丝各5克 香油5克 胡椒粉1克 水淀粉15克 猪油10克 菜油45克 酱油少许
【做法】
1.将兔肉洗净,沥水,切丝,入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油拌匀待用。
2.锅放火上,下菜油烧五成热时,将兔肉丝下入推散炒熟,捞起沥油;原锅留油少许,先加入蘑菇丝、姜丝炒透,烹入料酒,加入清水、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、香油、兔肉,烧开后用水淀粉勾芡,加入少许猪油,撒上葱丝,入盘中即可。
【特点】
清淡细嫩,咸香可口。含有优质的蛋白质、卵磷脂、烟酸等,对幼儿大脑发育有利。
烹调关键
蘑菇丝和兔肉丝要拌匀,不要太咸。