鸽子蛋怎么吃最营养?
原发表日期:2018-12-29
来源:快乐养鸽
在烹饪方法上,鸽子蛋以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。煮鸽蛋先将鸽蛋放在冷水中浸泡几分钟,以降低蛋内的气压,然后用小、中火冷水煮沸,可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。也可加入少许食盐,亦可防止鸽蛋破裂。
鸽子蛋还可以做成煎蛋,只不过煎蛋的营养流失是最多的,而且一旦煎的火候不够好,很有可能会使得鸽子蛋的蛋白质变性,使营养流失,因此不建议煎蛋。 在食用鸽子蛋的时候,最好不要食用鱼虾等食物,否则不仅会影响营养成分的吸收,还会引起人体消化不良等,从而影响食欲。
要想让鸽子蛋的营养价值高,营养更丰富,在煮蛋时可依个人所需,酌量加些中药,如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用,这样会更具食疗效果。