2013年，中国梦成为最热门词汇频繁见于报端，全民谈梦想成为年度一景。每个人都有一个梦想，有长期的，短期的。2013年对于养鸽人来说，是最需要梦想、希望和坚持的一年，因为这一年，养鸽业遭受了长期的低迷和打击，一些人期待年底反弹的愿望又要因散发的感染H7N9病例破灭了。“又有禽流感报出来了，鸽子价格又跌了，冷库的库存还没有消化，看来今年年底行情也难有起色。”2013年12月17-18日，第三届中国肉鸽学术研讨会暨肉鸽美食大会在广州召开，大家见面谈论较多的是对未来市场的焦虑。尽管会议期间，广州遭遇十几年一遇的低温和大雨，依然有来自全国的200多人参加了会议。 会议以“弘扬肉鸽饮食文化 促进肉鸽行业发展”为主题，希望团结业内人士共同提振行业自信、产品自信和消费自信，早日实现市场全面复苏。 禽业分会秘书长宫桂芬、副秘书长仇宝琴出席了会议。广东肉鸽行业协会会长陈益填指出，肉鸽不仅营养价值高，而且是很好的保健品，中国自古以来就有“一鸽胜九鸡”的说法，业内人士应该对消费者推广肉鸽健康、营养、美味的价值，为提振消费信心做出贡献。大会还组织与会者参观深圳市光明农场大宝鸽场，品尝光明集团招待所招牌菜“红烧乳鸽”，一边交流养殖经验，一边了解广东浓郁的食鸽文化。 H7N9流感命名需要改 2013年4月以来，随着人感染H7N9流感病毒来源于禽的提法不断发酵，活禽禁运、市场消费低迷，肉鸽企业逐渐承受产品滞销、资金链断裂的巨大风险，损失及其惨重。但对于“H7N9禽流感”的称谓，毕英佐教授一直持反对态度。根据WHO流感通用命名法则，H7N9流感需要标注宿主来源。对于4月份暴发的人感染H7N9病毒有三点对确定宿主极为关键。第一，该病毒首先发现于人。第二，百万份的养殖场检测结果表明，养殖场没有家禽感染H7N9病毒，仅有环境复杂的交易市场的家禽带毒。第三，带毒的家禽自身没有病症，用禽源的病毒感染小鼠和雪貂这样的哺乳动物不表现任何临床症状和死亡，小鼠的体重甚至还上升；而用人源的病毒感染小鼠和雪貂，则导致两种动物发病；用人源的病毒感染鸡，鸡表现为血清阳转，有了抗体。最新的研究表明人源型和禽源型的H7N9是不同的，有一个位点的氨基酸不同。基于以上三点，将人感染的H7N9病毒命名为禽流感很不科学。当前，对于病毒的来源和传播机理仍有很多未知，不宜草率下结论。 毕英佐教授强调，假设不能作为真正的结论，“不排除人传染人的可能性”“禽传染人只差一步”这样的表述缺乏科学精神。从现有病例来看，依然是散发病例，也没有人传染人的证据，不排除的概率是多大，差一步的进化需要多久，这些需要明确，否则会引起社会恐慌。 在毕英佐教授的讲座中，多次被与会者的掌声打断。陈益填会长强调，毕教授的报告给肉鸽业和养禽业带来了希望之光，给行业以鼓舞和底气，让我们更自信地去应对未来H7N9流感的挑战。 鸽业要有营销意识 当前，养鸽的主要销售模式依然是传统的“养殖?商贩?批发”销售模式，由于没有销售渠道，许多养鸽者对鸽贩子的依赖性非常大。北京野谷集团夏云清总经理认为，养鸽业不仅要有销售，也要有营销。通过重新定义鸽子的文化价值，开拓从餐饮到连锁多种渠道，引导酒店消费向大众消费过度。北京野谷集团、深圳光明集团分别介绍了其“公司+餐饮”的销售模式，取得了很好的经济效益。通过会议交流了解，有些鸽场已经通过品牌打造，成功进入了商超系统，有的进入了沃尔玛超市，打造了 “公司+超市”的模式；有的大鸽场通过合作社或是从附近小养殖户集中乳鸽，然后运送到批发市场，建立了“公司+合作社+批发”模式，跳过了小贩环节，也取得了较好效果。这些新模式的建立对提升养鸽业的产业链具有极大的借鉴意义。 责任心对肉鸽养殖而言最为重要 大会还交流了饲养技术和鸽病防控方面的内容。浙江农科院卢立志研究员介绍了其研发的高效饲养技术和推广成果，其中“双母拼对”技术达到了国内领先，自主选育的白羽王鸽“双母配对”后可以年产78只蛋；人工孵化和育雏技术的效果有些指标超过了传统技术，产量也有所提高，通过饲料营养和免疫程序的不断优化，将会具有很好的市场推广前景。中山石岐鸽场分享了自己摸索的肉鸽传统生产技术流程，尤其强调了责任心的问题：“即使简单的工作，不同的人做出来的效果不同，不是技术的问题，往往是责任心的问题。”会议交流时，有与会者提出，采用哪一种饲养技术要结合鸽场的硬件设施、人员素质、资金等基本情况，不能盲从。