Mysteel农产品调研：湖南生猪市场调研记录(20230417)（20230419）
原发表日期：2023-04-19
来源：Mysteel农产品
企业A
企业概况：生猪养殖、屠宰、鲜肉、冷鲜肉品及生猪产品精深加工于一体的现代化大型肉食品加工企业。公司成立于2010年，生鲜产品以湖南长沙为业务发展中心，辐射株洲、湘潭、浏阳、张家界、常德等省内各地市，并同步发展华中、华东和华南市场，如上海、杭州、广州、深圳等。
开机情况： 设计年产能200万头，日均5500头，目前自宰800-900头，代宰1000-1200头，分割入库占比10%左右，当前开工率高于去年同期。
采购情况：企业自营屠宰以收购标猪为主，收购体重120公斤左右，主要来源于养殖企业直接供应（以肉结算）、企业自采、供应商提供，其中供应商提供为主，基本是优质固定合作客户，大多为集团场的标猪。代宰的体重多在130-140公斤，手工体重主流140-160公斤，日度采购根据计划上下浮动5%。
出肉率：带头的出肉率在83.5%，近期猪副产品在涨价，会弥补一点白条亏损。行业内卷严重，牧原及湖北的低价白条也会冲击市场。
利润表现：屠宰场目前还是在亏钱，现在都是快进快出，主要利润来源还是赚取低价入库高价出库的价差，地销有一定的利润，但利润非常微薄。
冷库情况：冻品总库容30-40万吨，猪肉冻品存储最长期限两年，冻品目前有价无市，价格略高于鲜品，但是在流通方面更具优势，因价格低廉，深加工多用鲜品为主。
二育及社会场情况： 2月份上的量比较多，目前没有出完，近期价格低于7元后开始有部分进场，但以理性谨慎为主。湖南散户较为集中的地区为浏阳、醴陵、娄底、邵阳和怀化，饲养140公斤以上的中大猪为主。
消费方面：当地消费与气温有关，气温较高时，大肥猪的需求变差，肥猪价格低于标猪，气温偏低时，大肥猪的需求较好，肥猪价格高于标猪，综合来看南方大肥的价格高于北方，东三省的大肥以南调为主，此外南方腌腊喜好偏肥的五花肉。本地消费偏好热鲜，省外订单以江浙沪为主，标猪白条中温冷鲜。
后市预测：目前非瘟稳定，养殖亏损的周期较长，因此下半年猪价会上涨，看全年猪价高点最高10元/斤，但是时间节点不好说。
企业B
企业概况： 是商务部农产品现代流通综合试点企业和肉菜流通追溯体系建设单位，是湖南省的生猪定点屠宰企业和长沙市的农业产业化重点龙头企业。公司于2011年投资兴建中央直属储备冷库的配套项目。
开机情况：年产能100万头，日均3000头，目前自宰1000头，代宰600头，分割占比40%。
采购情况： 公司自宰的一半猪源以自供为主，剩余的以贸易商竞价模式补充，比如竞拍价7.2元，将选择出价最低的。
利润表现：目前企业屠宰处于亏损状态，但每年的副产品招标产生的盈利，可以平衡一下整体亏损情况。小刀手受猪价影响相对较小，操作灵活，因此利润尚可，以杀大猪为主。探讨有少部分选择去东北代宰的原因是猪价较低，天气占优势，另外冷鲜高速免费等。
冷库情况：5.5万吨冷库，一部分作为储备肉储存使用，当前冻品库存不及去年，日均入库大概40吨左右，月度入库1000吨，入库体量调整主要看价格和资金，在7.5元以下时保持一定的分割占比，若低于7元甚至更低时，将加大分割入库的占比，前提是有一定的资金支撑。
对养殖的看法：经历了非瘟和新冠对行业的冲击和洗牌，生猪养殖竞争加剧，牧原产能增幅明显，包括在屠宰端，甚至超过双汇，多数养殖企业完全成本高于8元，市场进入情绪化，猪价长时间僵持磨底，但集团场主动去化情况较少，出栏体重有一定下降，后市养殖格局或有改变。
关于收储：今年收储流拍率较高的主要原因是业内对后市行情看好，认为会有提价二次补拍，但发改委并没有二次补拍的操作，因此最后成交量仅为7100吨。
销售方面：本地销售以热鲜为主，外围订单以中温和冷鲜为主。
后市预测：低价不会低于去年，高价不会高于去年，整体价格波动幅度小于去年，目前较为关注能繁存栏情况，非瘟影响情况和节假日效应，认为猪价在成本线上下波动的概率较大，保持分割入库也是为了博弈行情。
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